어쩌면 서울을 대표하는 음식, 설렁탕. 서울사람에게 설렁탕만큼 식도락 하기 좋은 음식이 있을까요. 1. 일제강점기 ‘경성의 패스트푸드’에서부터 지금까지도 서울을 대표하는 음식 2. 서울에서 가장 오래된 식당 이문설농탕을 비롯해 노포들의 역사에 참여하는 재미 3. 아침 일찍 열거나 24시간 가마솥 불이 꺼지지 않는 곳이 많아 시간적 제약이 적음 4. 디테일하게 볼수록 다양한 스타일이 존재하는, 미식가들의 좋은 탐구대상 서울에 존재하는 수많은 설렁탕집에 대해 저 역시 여전히 챌린저의 입장이지만, 지금까지 가본 곳들 중 가장 인상깊었던 곳들을 간단한 테이스팅 노트와 함께 공유해봅니다. 가벼운 취향일수록 앞의, 무거운 취향일수록 뒤의 식당들을 추천드려요. *** 강함 ** 보통 * 약함 — 동우설렁탕 (안암동...
